食材:腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽
做法:
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2、将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。
3、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透明。
4、加入青红椒一起煸炒。
5、盐锅边溜点清水,加盐,生抽调味。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
香辣鸡脆骨
做法:
1、备料
2、先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖
3、一勺白酒
4、一半姜切碎拌匀,腌制一小时
5、期间准备配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松
6、鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂
7、鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒
8、炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要倒出的油量足够我炒三四盘菜,真的很多油阿。
9、锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒
10、加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄
11、加入熟白芝麻炒匀即可
椒盐带鱼
主料
带鱼250G
调料
盐适量 料酒两勺
椒盐适量
做法步骤
1带鱼洗净剪去鱼翅,除内脏和鱼血,剪成合适的带鱼段
2加适量食盐
3再加入适量的料酒
4淀粉装进塑料袋里
5带鱼装进袋子里摇一摇
6抖去多余淀粉,带鱼段放在盘子里
7平底锅放适量的油放入带鱼段
8一面煎黄再翻另一面
9煎透就停火
10带鱼段捞出控油
11摆盘撒适量椒盐
12做好啦
蛋塌豆腐
用料: 豆腐、鸡蛋、盐、小葱;
做法
1.平底锅加油,将切片的豆腐放入锅中洒少许盐,煎至两面金黄;
2.鸡蛋加小葱碎、盐,打散;(用山鸡蛋,味道更好);
3.将蛋液浇在豆腐上,等一面凝固,再翻面至蛋熟即可;
香辣洋葱炒鱿鱼
食材:洋葱、鱿鱼、辣椒、辣酱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉
做法:
1、原料
2、鱿鱼切圈后用料酒一大勺,韩国辣酱半勺,生抽蚝油各半勺,胡椒粉适量 腌制
3、洋葱切丝
4、热锅凉油炒香洋葱和辣椒
5、倒入腌制好的鱿鱼
6、炒到鱿鱼打卷,锅中比较干时候加盐和鸡精即可
酸辣鸡丁
食材:
鸡腿、青椒、干红辣椒、料酒、醋、淀粉
做法:
将鸡腿去骨去皮,切丁。
加盐、油和料酒拌匀。
青椒切丁,干红辣椒切小粒备用。
锅中加多点油,倒入鸡丁滑熟后盛出。
锅留底油,加入干辣椒爆香。
加入鸡丁和青椒炒匀。
调入盐、醋翻炒片刻。
再用水淀粉勾薄芡即可。